長崎県南松浦郡にある株式会社さかい製麺は「手延工房さかい」という販売店を運営しており、五島うどんのネット通販を行っています。

五島うどんは、もともと8世紀ごろに中国から五島列島に伝わってきたのがルーツで、1000年以上の長い間に母から娘、姑から嫁へと代々伝えられてきました。

日本における三大うどんの一つとして、現在では「讃岐うどん」「稲庭うどん」と並んで非常に有名なブランドです。

使われている材料は非常にシンプルで、小麦粉・塩・水の他には麺肌に塗るのに使われている椿油だけとなっています。

その椿油も五島列島で栽培されている椿から採れた最高品質のものを使用し、五島の豊かな自然を目一杯感じられる風味があります。

さらに塩もこの土地特産の自然塩となっており、鉄鍋で煮詰めて脱水する昔ながらの製法で作られ、ミネラル分を豊富に含んでいます。

また、安心できるおいしさを届けるために、機械と人による二段構えの徹底的な検品を行っており、さらに最終チェックのために金属探知機も導入しています。